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Ingrédients 4 personnes

1 kg de bœuf à ragoût
1 kg de carottes
1 oignon
3 échalotes
concentré de tomate
25 cl de vin rouge
20 cl de fond de veau
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni
sel, poivre

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