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INGRÉDIENTS

6 cuisses de poulet, avec la peau et les os
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
1 oignon, coupé en dés
1 poivron rouge, épépiné et haché
1/3 de tasse de tomates séchées au soleil dans l’huile, hachées (optionnel mais ajoute de la saveur)
1 tasse et 1/3 de riz blanc, non cuit mais rincé
1 conserve de 14,5 oz de tomates broyées, avec le jus
1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet
1 à 2 cuillères à thé de sel ou plus, au goût
1/2 cuillère à thé de poivre ou plus, au goût
1 cuillère à thé de basilic séché
1/4 de tasse de basilic frais, haché et plus, pour servir

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