ingrédients :
Les crêpes :

250g de farine
3 gros oeufs
500ml de lait
10g de beurre fondu
sel

La béchamel :

40g de farine
40g de beurre
500ml de lait
noix de muscade
sel et poivre

La garniture :

100g de gruyère suisse mixé ou râpé
150g de talon de jambon cuit mixé grossièrement
400g de champignons de paris coupés en dès
30g de beurre
sel et poivre