Le guanciale ( joues de porc ). Est un spécialiste culinaire italien. C’est un morceau de viande non fumée, issue des joues ou des bajoues du porc.

C’est un bonheur à manger!!!!

Si vous souhaitez faire cette recette, commandez les joues de porc car les charcutiers n’en ont pas toujours (il n’y en a que deux par cochon !! )

Ingrédients :

– 10 joues de porc
– 1 oignon
– 100g de lardons