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INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
4 branches de thym séché
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
8 tranches (160g) de pain d’épices
Sel, poivre
3 c à s de vergeoise brune (ou cassonade)
1 l de bière blonde ou ambrée
6 oignons
20g de beurre doux
3 c à s de farine
3 c à s de vinaigre de vin rouge
1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau…)
PRÉPARATION
Découpez la viande en tranches épaisses.

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