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INGRÉDIENTS:

6 personnes

4 filets de soles
4 filets de turbot
300 gr de filets de saumon (ou 2 pavés)
6 noix de Saint-Jacques (ou 3 grosses coupées en 2)
6 gambas crus surgelés
12 grosses crevettes roses cuites
6 langoustines
1 litre de moules
30 gr de beurre
huile d’olive
Sel, poivre
1/2 verre de vin blanc sec
2 poireaux
2 carottes
15 gr de maïzena
40 cl de crème fraîche au lait cru
3 cuillères à café de fumet de poisson “Maggi”

Pâte :

400 gr de farine
eau
1 pincée de sel

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