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Cette recette est tirée d’un Gourmand Cuisine je crois, je l’ai découpée mais pas encore rangée dans mes classeurs,

j’ai beaucoup de retard dans le rangement des recettes, des mois à vrai dire mais c’est un autre problème. 😉

Pour la recette j’ai utilisé un cercle de 18 cm de diamètre et ai fait les 2/3 des proportions, cela convient pour 6 personnes alors je mets la recette pour 8 personnes .

Pour la cuisson dans le cercle je l’ai mis sur une feuille silicone et ai monté la tourte.

Quand j’ai retiré le cercle le tour était un peu pâlichon aussi j’ai remis la tourte dans le four pour finir de colorer le tour de la pâte en protégeant le dessus avec une feuille aluminium.

L’idéal serait un moule à charnière.

Préparation : 40 min

Cuisson : 45 min

Les ingrédients:

pour 6 personnes ( 8 personnes au moins )

200 g de foie gras de canard cru
3 cuisses de confit de canard

200 g de foies de volaille
250 g de girolles et cèpes mélangés ( frais ou surgelés )
1 pomme
1 œuf + 1 jaune
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
1 tranche de pain de mie
3 cl de Porto rouge
2 cl de Cognac
Beurre Huile neutre
Sel et poivre du moulin

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